红烧茄子

作者： 我是一一eleven

从老妈那学会的都是我最爱吃的菜。这菜要是想好看，就切滚刀的青椒一起烧。像我喜欢吃辣的，就把螺丝辣子或者线辣子剁碎了放里面。

用料

• 茄子
• 面粉
• 西红柿
• 青椒
• 酱油
• 盐
• 蒜
• 五香粉

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块。

步骤 2

取碗，放面粉，加水成糊状，加入五香粉搅拌均匀。将切好的茄子放入搅拌好的面糊中。

步骤 3

锅中放油烧热，将沾了面糊的茄子下锅炸至各面金黄。（炸的时候火不要太大以免炸黑），全部炸好以后捞出备用。

步骤 4

烧好的开水浇至西红柿上，这样比较容易去皮。

步骤 5

将去皮的西红柿切块备用。

步骤 6

蒜切片备用。

步骤 7

青椒切碎备用。（不喜欢吃辣或想菜做出来好看的，用不辣的青椒切滚刀。喜欢吃辣的可以将螺丝辣子切成碎。）

步骤 8

锅中放油烧热，加入西红柿翻炒两下，加酱油，翻炒均匀后将炸好的茄子倒入，加入蒜瓣，待翻炒后西红柿完全裹住茄子，加入青椒，加盐，加鸡精，待青椒断生后出锅。

红烧茄子的小贴士

1、茄子一个通常会有点多，可以炸出来后放一部分，剩下的第二天再做。 2、西红柿的量根据茄子的量衡量多少，西红柿太少裹不住茄子做出来会不好吃。

菜谱创建时间：2013-03-19 12:07:50