现将排骨洗干净，加入白醋，没有白醋就用黑醋代替，加白糖，料酒，胡椒粉，酱油少许，盐，味精少许，香油搅拌均匀腌制到隔天
第二天取出排骨，加入蛋清搅拌均匀，再裹上面粉或炸粉入油锅炸。
中小火炸至金黄就可起锅。