准备材料。
青鱼块洗净，切片，用2汤匙料酒、少许味精和盐拌匀，腌制3小时。
笋和青椒洗净处理好，切片。 葱、姜、蒜切成末。
笋片焯一下。
热油爆炒青椒片至断生。
接着加入笋片，再加少许盐和味精，一同翻炒均匀，盛出备用。
鱼片里加入1勺生粉，拌匀后入锅热油略炸至断生，盛出备用。
葱、姜、蒜一同入锅热油爆香。
接着将笋片、青椒片、鱼片加入锅内一同翻炒均匀，根据自己的口味调味即可。
鱼片容易碎，翻炒的时候要小心。