杏孢菇烧鸡翅

作者： 龙妈妈-1

好吃又好做的家常菜，非常下饭。杏孢菇和鸡翅搭配相得益彰，酱汁调味灵活多变，每个人都可以选择适合自己的口味。

用料

• 鸡中翅 10个
• 杏孢菇 1-2个
• 生姜片 3-4片
• 大蒜头 10瓣
• 麻油 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量

杏孢菇烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡中翅洗净擦干，正反都划几刀帮助入味，先正面朝下放入锅中，小火将两面都煎至金黄。煎鸡翅期间可调好酱汁备用：生抽5勺、蚝油1勺、米酒5勺、麻油3勺。

步骤 2

利用锅内余油炒一下杏孢菇，炒至肉质紧缩。

步骤 3

锅内放少量油，下姜片，翻炒出香味。

步骤 4

然后将鸡翅、杏孢菇和大蒜瓣下锅翻炒几下。

步骤 5

倒入事先准备好的酱汁

步骤 6

大火将酱汁烧开后，加盖小火，保持酱汁微滚的状态焖煮10分钟，期间可以试下味道，喜欢吃甜的加点糖。10-15分钟后开盖大火收汁起锅。

杏孢菇烧鸡翅的小贴士

1、第一步鸡中翅在煎的时候本身会出油，所以可少放点油。如果是不粘锅，甚至可以不放油。 2、鸡中翅煎过之后比较容易熟，所以焖煮时间较短，如果是整鸡的话可跳过第一步，直接下锅翻炒至表皮收缩后焖煮，时间适当延长。 3、酱汁使用的就是普通家用小汤勺。这个调配是适合我的口味，大家也可以放点干辣椒等制作出其他口味。不过建议不要省去大蒜瓣，整个菜里我觉得最好吃的就是它啦！

菜谱创建时间：2013-03-17 10:09:02