柱侯酱炖牛筋

作者： 龙妈妈-1

牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。

用料

• 牛筋 500克
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 半根
• 柱侯酱 两大勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

柱侯酱炖牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块

步骤 2

锅内放油，下葱姜爆香

步骤 3

柱侯酱下锅炒香

步骤 4

放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下

步骤 5

加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。

步骤 6

炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜

步骤 7

加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯

步骤 8

开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。

柱侯酱炖牛筋的小贴士

牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。 汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。

菜谱创建时间：2014-02-23 15:14:19