四椒土豆蒸排骨

作者： 肥肥鱼

四椒土豆蒸排骨！今年流浪在外的主打菜之一，使用剁椒，小米辣，野山椒，二荆条辣椒四种，配上姜蒜末及花椒，蒸好后，上层排骨味觉充沛，下层土豆完全融化在汤汁里，舀一勺汤汁在饭上，哇~

用料

• 二荆条辣椒
• 精排
• 土豆
• 剁椒
• 小米辣
• 野山椒
• 姜蒜
• 花椒
• 生抽
• 盐
• 植物油

四椒土豆蒸排骨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滚刀块铺于碗底，撒上一些生抽和少许盐

步骤 2

排骨用清水冲洗一遍，加清水浸泡五分钟再冲洗两遍

步骤 3

各种调料切末，其油锅入少许油，热后加入调料翻炒香，与排骨混合，加盐和生抽搅拌

步骤 4

腌制一小时，倒在土豆表面，入蒸锅中火蒸一个半小时

步骤 5

用手套端出，吃吃吃~

四椒土豆蒸排骨的小贴士

因为是蒸菜，排骨处理直接使用的冷水，所以要浸泡。 各种辣椒混合口感超棒，特别是将排骨在汤汁里溜达一圈之后。 中火耗水快，中途需要加水一次。 蒸菜保留了各种食材的原始味道，混合而不突兀，少油也相对健康~

菜谱创建时间：2013-03-16 23:03:32