笋干烧排骨

作者： 咖@喱

泡发的笋干有着独特的风味，可以减少排骨的油腻感，我是第一次将它俩做一起，呵呵呵…… 没想到味道很好哦，刚好互补，我也不太会说，不过真的很好吃，嘿嘿……

用料

• 肋排 橘皮（陈皮）
• 笋干（泡发好） 冰糖
• 葱 老抽
• 姜 醋（少许）
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮

笋干烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，笋干切条（或块）。

步骤 2

底油烧热，放入花椒，葱姜，煸出香味。

步骤 3

加入老抽，炒至冒泡。

步骤 4

放入排骨翻炒入味上色。

步骤 5

加水（最好是热水）稍微漫过排骨，加入八角，橘皮，香叶，桂皮，冰糖，一点醋。

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步骤 6

步骤 6

大火烧开加入笋干，小火炖30分钟，就好了。

步骤 7

出锅前加盐调味，上桌米西吧，我们配米饭吃，超赞！！！祝大家好胃口！

笋干烧排骨的小贴士

1，盐最好出锅前加，要不肉的口感不好，据说是蛋白质提前凝固。 2，加一点错，炖排骨众所周知的贴士，据说可以帮助钙的析出。

菜谱创建时间：2013-03-16 20:47:01