闽南特色[旧时芋丸糕]

作者： 食香全

浓浓的芋香味，沁入心扉，让人垂涎三尺，咬上一口，那芋丸香味真让人回味无穷。为传统宴席菜肴之一。

用料

• 菜芋头 2斤
• 地瓜粉 1.2斤
• 盐 10克
• 酱油 20cc
• 味精 5克

闽南特色[旧时芋丸糕]的做法步骤

步骤 1

将菜芋头去皮.洗净.切块

步骤 2

这是本地[地瓜粉]

步骤 3

将切块的芋头刨丝.放入盆中下盐.味精一直用手揉成到有粘度.下了酱油在揉一下待用

步骤 4

将揉好芋头放入地瓜粉.－直用手揉成没粉粒

步骤 5

这样不断地揉.就更加有弹性.吃起来比较有韧劲

步骤 6

将揉好芋头放静15分钟.蒸锅底放入少许油.放入揉好芋头.蒸30分钟即可

步骤 7

这就大功告

闽南特色[旧时芋丸糕]的小贴士

其实.做芋丸糕不能用槟榔芋.它没有水份就不能吸收地瓜粉.本地芋丸糕蒸好还有很多吃法.炒.火锅.煎.炸各种各样多好吃.真的美极了！

菜谱创建时间：2013-03-16 16:43:04