肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
水发木耳、青椒、胡萝卜切丝；葱、姜、蒜切好备用。
准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺，调匀备用。
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
再倒入胡萝卜、青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。
调味料里没有盐和鸡精是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看。 另注：做法不正宗，但是味道绝对是好吃。