鸡肉切成小块，加盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽腌15分钟，腌好的鸡肉加1汤匙生油拌匀。
把适量淀粉倒入鸡肉中拌匀，每块鸡肉都均匀被淀粉包裹。
裹好淀粉的鸡块大概是这样的。两个鸡蛋打匀倒入鸡肉中（这里忘记拍照了），拌匀，使每块鸡肉都有鸡蛋液包裹
这里可以预热烤箱了，400℉（大概是205℃）。每块裹好鸡蛋液的鸡肉块放到面包糠里滚上一圈包上面包糠，排在烤盘上（烤盘底铺上烘培纸）。
烤箱上层，400℉烤20分钟以后拿出，鸡块翻面再烤7分钟。