绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】

作者： 远方行走

望文生义，苏打面包就是那种,没有让人敬畏又怯步的面包高科技， 又，不需要等发面，等到地老天荒的那种快手面包。 除了快，它还不需要你嗨chi嗨chi拼死揉面， 一般，快的起因是由于制作简单。 尤其这款面包，简单到如果放几张制过程图在这里， 简直就是对一个，哪怕是入门级烘焙人的智商的亵渎—— 干粉，搅合在一起； 液体，搅合在一起； 然后，两个搅合在一起的东西，再搅合在一起； 最后，揉吧揉吧，整成圆形，进烤箱，烤！ Rebeccah Marsters, 就是这个方子作者啦， 担心你质疑这快手面包到底有多快，特，算给我们看： （放原段子这里）： Measure and whisk dry ingredients………5 minutes Measure and combine wet ingredients……2 minutes Stir wet into day……………………………1 minute Knead briefly………………………………1 minute Shape simply………………………………1 munute ________________________________________ Tatal wrok time 10 minutes 计量和搅拌干粉状食材……5分钟 计量和搅拌液体状食材……2分钟 搅拌上述两个“搅拌”……1分钟 揉吧揉吧……………………1分钟 整成圆形状…………………1分钟 学前班的童鞋，算出来的请举手，10分钟 快捷出来的东西，总是让人想问“营养吗？” 那么配方中要求的全麦面粉和小麦胚芽，是不是可以打消你的顾虑呢？ 小麦胚芽？我的手头就木有…… 有燕麦吗？炒香，打磨成粉； 有核桃仁吗？炒香，打磨成粉； 有亚麻籽吗？炒香，打磨成粉——本人用的就是这个。

用料

• 面粉 2杯(260g)
• 全麦面粉 1 1/2杯（195g）
• 小麦胚芽（或燕麦、核桃仁、亚麻籽） 1/2杯炒香、磨粉
• 砂糖 3大勺
• 盐 1 1/2 小勺
• 苏打粉 1 小勺
• 泡打粉 1 小勺
• 白脱牛奶 1 3/4杯
• 无盐黄油 3大勺（42g）融化晾凉，

绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】的做法步骤

步骤 1

将所有液态食材一起搅匀；但，要留出1大勺黄油，备用

步骤 2

步骤 3

将所有粉状食材一起搅匀（个人喜欢用打蛋器干这活）

步骤 4

步骤 5

将液体混合慢慢拌入粉状混合（用筷子，用手爪，都成）

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

面粉撒面板上，揉几下面团（这时面团比较湿，有些沾手）

步骤 8

步骤 9

柔并整形成12-14cm直径的圆饼状

步骤 10

步骤 11

放在已经铺好烘焙纸的浅沿烤盘上

步骤 12

步骤 13

在面团上切”+“，长8cm,深度不要超过5mm

步骤 14

步骤 15

放入400°F/200°C预热好的烤箱中下层，烤45-50分钟，直到牙签插入拔出无粘连，和面包内部温度为195°F/90C°

步骤 16

步骤 17

面包出炉后，乘热，刷黄油；晾架上晾凉

绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】的小贴士

1 自制白脱牛奶：按 1杯牛奶：1大勺白醋比例，搅匀后，待50-10分钟，牛奶开始像酸奶状，制作白脱牛奶即好。 2 注意：注意那个红色的”和“(⊙o⊙)哦——如果只看外表，比如都快要烤焦了，或牙签拔出无粘连，还是有可能面包里面没烤透，吃的时候有些黏牙的赶脚。你...肿么那么清楚捏？(*^__^*) ……因为我就急了些，牙签是没粘连；也用温度计测了，但没有完全达到195°F....可能是被它焦美的外表迷糊了~~

菜谱创建时间：2013-03-12 04:59:49