口蘑洗净，把蘑菇腿掰下来。 蒜切成末 奶酪切点压碎
不粘锅（平底）里放一点点橄榄油，蘑菇不爱沾锅。 油热后放进蘑菇和蘑菇腿。 蘑菇要口向下放，先煎底下的边。一两分钟至蘑菇底边金黄。
把蘑菇翻过来，口向上呈碗形，蘑菇腿随时翻翻面就行。 捏一点盐均匀撒在蘑菇们上。 捏一点黑胡椒均匀撒在蘑菇们上。 蒜末逐个放在蘑菇碗里。
煎两三分钟，中间晃动下锅（一般不粘），可以加锅盖焖着，水汽会回到蘑菇碗里形成汤汁。 如果蘑菇干或者担心糊锅，中间倒一点点水在锅里也可以，盖上盖子就行，让水汽回到蘑菇里，蘑菇会鲜美多汁
然后就可以关火出锅啦 注意呈出来时候不要把蘑菇碗里的汁水洒出去。