黑樱桃乳酪蛋糕

作者： 财宝妹

秉去一贯的奥利奥饼底，拿烤面包脆片做饼底，增添了酥脆的口感,加入自制的糖渍车厘子，真的有新鲜果粒在里面哦····简结的做法，让心情更愉悦···(配方来自我爱乳酪蛋糕，直径18CM圆模)

用料

• 烤面包脆皮 85G
• 奶油 15G
• A 肉桂粉 1/2小匙
• A细特砂 20G
• 奶油奶酪 250G
• 细特砂 90G
• 酸奶油 50G
• 原味酸奶 50G
• 鲜奶油 50ML
• 全蛋（大尺寸） 1又1/ 2个
• 玉米粉 2大匙
• B 柠檬汁 1大匙
• B 黑樱桃罐头汤汁 40ML
• 黑樱桃(罐装） 230G

黑樱桃乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油，乳酪室温软化。蛋从冰箱取出打散。模具内涂分量外的奶油，铺上烤纸（不沾模可以省去这步）。烤箱预热170度。

步骤 2

将烤面包脆片（这个可以市售，也可以和我一样拿吃不完的吐司撕碎放入烤箱烤到脱水干脆，注意观察防止烤焦）用料理机打碎，放入奶油，直接用手的温度搓揉混合成颗粒状。（不可融化奶油添加，会失去面包脆片酥脆的口感）。

步骤 3

加入A混合均匀，铺在模具上，放入冰箱冷藏。

步骤 4

讲奶油乳酪，细特砂放入料理盆中彻底搅拌呈柔滑质感。分次加入酸奶油，酸奶，鲜奶油混合。接着分次加入打散的蛋液，逐次搅拌均匀，再筛入玉米粉，加入B混合。

步骤 5

将沥干水分的黑樱桃铺在模具底部，，倒入4，以170度烤45~50分钟。散热冷却后放入冰箱冷却3小时以上。从模具中取出。

黑樱桃乳酪蛋糕的小贴士

关于酸奶油： 可以用鲜奶油加柠檬汁以10:1的比例混合冷藏半小时后使用 此方中的原味酸奶因市售的糖分太多我也用自制的酸奶油代替，若要用市售的，请斟酌自己口味增减糖分 关于糖水黑樱桃罐头： 我也用自制的，用量只有方子的一半左右，这个按个人喜好或者模具大小添加。关于做法，下厨房有好多，可自行搜索 糖水车厘子 OR 糖渍车厘子。

菜谱创建时间：2013-03-09 14:27:40