超嫩版煎三文鱼

作者： T小屉

三文鱼绝对是临时想吃鱼时最爱的快手菜~好多菜谱煎制方法都差不多，柠檬汁黑胡椒黄油，但是因为鱼肉比较厚，有时候容易煎老煎糊有时候里面还是‘刺身’。。。这个版本是N次之后研究出来的超级嫩的方法，另外加了蒸鱼豉油绝对秒杀各西餐大厨~~

用料

• 三文鱼
• 李锦记蒸鱼豉油（或耗油）
• 黑胡椒碎（粉没试过，估计口味打折）
• 柠檬汁（若有蒸鱼豉油可不加）
• 盐
• 蘑菇（不必要）

超嫩版煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜三文鱼不要去皮（干煎后味道很惊艳），均匀抹上蒸鱼豉油和一点点盐，挤上柠檬汁，放置五分钟

步骤 2

平底锅放橄榄油（或者黄油菜籽油都行，不要花生油！！），中火

步骤 3

中小火煎三文鱼，正反面各煎一分钟（鱼皮煎一分半也行）

步骤 4

入盘，盖上锡纸入预热的烤箱烤五分钟（若无烤箱就微波炉1~2分钟，具体没试验过，改天试试。。。）即可

步骤 5

平底锅里面剩下的油可以煎蘑菇，有鱼香，超级美味~

菜谱创建时间：2013-03-07 18:03:54