土豆洗净去皮，切小块后蒸熟。用叉子捣成泥。
自制蛋黄酱：鸡蛋黄一个，白醋一勺，白糖两勺，盐1g，白胡椒少许，油100g。除油外充分拌匀，油分成10几20次加入蛋黄中充分搅打拌匀即成。
金桔蜂蜜茶也是自制的，用其它果酱替代也可以呢。
在土豆泥中加入蛋黄酱，金桔蜂蜜茶，白糖两勺拌匀即可。