因为买了冻的catfish，所以先拿出来泡水解冻。解冻完了之后用酱油酒葱姜蒜把鱼稍微腌一会。
老豆腐切块，用盐水焯一遍，捞出备用。
热锅热油，把葱姜蒜辣椒爆香，然后放鱼块煎一会。
倒水，放豆腐，料酒，按自己口味放盐酱油等调料，煮一会。
汁收的差不多的时候撒点葱花就完成了。