菠菜洗净，滚水汆烫约5-6秒后捞起（确定全部已经浸没在热水里为准）
捞出后冲凉水，滤干待用。
我用的就是超市买的这种梅子，很咸非常咸，所以口味和咸甜度可先尝下有个概念。
取两粒去核，切碎。
调料如图。
这个和风什么什么的色拉汁我基本日式的凉拌菜都会用到，推荐大家！超市有时候进口区也有卖~（可是牌子我看不懂）
取一个空碗，将（酱油、味淋，果醋）调料拌匀（自己试试味道，因为梅子本身很咸了，所以酱油不需要放太多，另外盐也不需要了可加一些糖提问i，具体根据个人口味调整浓淡）
切山药
将山药和滤干水分的菠菜倒入，拌匀，最后淋上色拉汁（或芝麻油）然后撒些白芝麻。
完成。