清蒸鲈鱼

作者： hrr

鲈鱼鲜美，造型别致

用料

• 鲈鱼
• 葱姜
• 水淀粉
• 蒸鱼豉油
• 香菜

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去掉内脏和鱼鳞，去掉鱼尾和鱼鳍，

步骤 2

将肚子剖开向前至鱼鳃，向后至尾，在鱼背上两侧各开一刀，将背上的鱼肉向两侧翻开，

步骤 3

再将鱼沿肚掰开摆入盘中，将水淀粉均匀抹在鱼背上的肉中，这样蒸出来的鱼肉口感不柴，将营养都锁在鱼肉中，

步骤 4

摆上姜片和葱段，入开水锅中猛火蒸8分钟取出把水倒掉， 捡取葱姜，

步骤 5

将切成细丝的葱姜摆在鱼背上， 锅内油烧热浇在葱姜丝上，

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步骤 6

步骤 6

淋入蒸鱼豉油， 撒上嫩香菜叶

菜谱创建时间：2013-02-26 12:49:29