嫩豆腐切成块,蘸上面粉,
锅内油烧至七成热, 将豆腐下入炸成金黄捞出沥油。
用到在炸好的豆腐上切开 一个口子,将内部的豆腐用小勺挖出来
锅内留底油,将 肉馅、香菇粒、口蘑粒、葱姜粒、挖出的豆腐和少许面酱炒香
再将炒好的馅填回豆腐内,摆盘用保鲜膜封好,扎几个小眼,上蒸屉大火五分钟去处。
再用鲍汁、盐、清水水淀粉做一个芡汁,浇在豆腐上,撒上红甜椒粒和香葱粒