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红薯蛋糕

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作者: 唐小唐妈妈
该配方来自《孟老师的美味蛋糕卷》,按照这个配方蛋糕糊可以倒进36*26公分的烤盘内,烤成蛋糕片,然后卷成蛋糕卷来吃。

用料

红薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加15克细砂糖,用打蛋器搅拌至砂糖溶化。

步骤 2

慢慢加入色拉油,和牛奶,一边加一边搅拌。

步骤 3

加入地瓜泥,继续搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊,备用。

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步骤 6
步骤 6

蛋清分三次加入80克白砂糖,打发成细致的蛋白霜。我打到了干性。

步骤 7

分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中,每一次都翻拌均匀以后再加下一次。

步骤 8

翻拌好的蛋糕糊,没有消泡,细腻,浓稠。

步骤 9

分装入准备好的模具中,蛋糕片,上火190度,下火160度烘烤约12分钟。我选的纸杯稍微大了一些,上下火145度,25分钟。

红薯蛋糕的小贴士

跟据个人的烤箱脾气请调整温度。

菜谱创建时间:2013-02-22 15:02:51
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