水果塔

作者： ruuue

第一次制作预备了4小时的时间，但仍感觉仓促。似乎卡仕达酱的甜度和水果的摆放还有可以琢磨的余地。

用料

• 薄力粉 30g
• 果冻 1个
• 水果塔饼底：
• 奶油（无盐黄油） 30g
• 鸡蛋 之前用剩下的半个+1个蛋黄
• 砂糖 20g
• 杏仁馅：
• 杏仁粉 30g
• 卡仕达酱：
• 牛奶 200cc
• 炼乳 10g
• 装饰：
• 水果
• 水 2茶匙

水果塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后与砂糖搅合，分次加入鸡蛋液混合

步骤 2

加入过筛后的面粉，用推、捏的方式揉紧面团，扔冰箱15分钟

步骤 3

用擀面杖将面团推到0.5cm厚，将面皮覆盖在派盘上再用擀面杖压一下磨具的边，饼底就能完美的扣好了

步骤 4

烤之前用叉子在面皮上均匀的扎孔，叉子找不到就用牙签-v-，预热烤箱180℃，中层烤20分钟

步骤 5

杏仁酱：所有的材料按步骤加入并混合就可以了。顺序是奶油+砂糖+鸡蛋+杏仁粉

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步骤 6

步骤 6

把酱抹在饼底上再放进烤箱180℃烤10分钟（那两个小洞是用筷子试探留下的）

步骤 7

卡仕达酱：鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打到蓬松（黄色变成白色）冲入煮沸的牛奶

步骤 8

重新用小火加热加入薄力粉和炼乳，不断搅拌，直到变成浓稠的样子

步骤 9

变成这样等冷却了才能用

步骤 10

最后将卡仕达酱放进裱花袋里，模仿蚊香一样的纹路挤到饼地上就可以了

步骤 11

果冻+水 放进微波炉用“解冻”转20秒。刷在水果表面。就是简单的保湿镜面果胶

水果塔的小贴士

要是打算做派这种要揉面团的东西，就千万不要去做什么美甲了。

菜谱创建时间：2013-02-21 13:41:30