先将色拉油、糖粉、鸡蛋液混合均匀；
在面粉中加入泡打粉和小苏打混合均匀；
将2中的混合粉过筛加入到1中，先不要搅拌；
再加入燕麦;
搅拌，揉成团。（手感比较湿润即可，如果还是干，团不成团的话，再加入少量色拉油或者蛋液都可。）
把面团分开，大小比乒乓球略小的分量，用手攥成小球状。将每个小球在掌心中按成圆饼状，边缘微微裂开，厚度大概在小于一厘米，摆放于烤盘油布上。圆饼中心用手指按压，表面刷蛋液；
在中心按压处点少许芝麻；
烤箱预热，180度，15分钟
用糖粉制作比加入白砂糖更能使桃酥酥脆。而且这里加入的燕麦，使面粉更加松散，烤制出来的桃酥更酥松，关键是添加了粗纤维的桃酥更加营养和健康。