红烧猪蹄

作者： 橘子hy

红烧猪蹄这道菜，颜色红润，色泽亮丽，口感略带韧劲，肥而不腻，是美容之佳品，爱美的女士尝试做一下吧，既好吃又养颜哦。

用料

• 猪蹄 4只
• 葱段 适量
• 姜片 4-5片
• 八角 1-2枚
• 花椒粒 10粒
• 冰糖 10粒（因人而异）
• 料酒 适量
• 酱油 1大勺
• 老抽 0.5勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄4只

步骤 2

将去过毛的猪蹄，从中间劈开。

步骤 3

切成需要大小的段。

步骤 4

放入锅中。

步骤 5

锅中加入冷水，水没过猪蹄为好。

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步骤 6

步骤 6

大火烧开。

步骤 7

关火后捞出，放入冷水中，冲洗干净。

步骤 8

捞出放入盘中，沥干水分。

步骤 9

锅中放油，烧热。

步骤 10

放入备好的冰糖，烧制冰糖融化变色。

步骤 11

将沥干水分的猪蹄段，放入锅中翻炒，炒至猪蹄微黄。

步骤 12

将葱姜八角花椒粒放入锅中，加入酱油、老抽、料酒。

步骤 13

继续翻炒，炒出调料的香味。

步骤 14

猪蹄颜色变深，呈深黄色为止。

步骤 15

锅中加入冷水，没过猪蹄为宜。

步骤 16

盖上锅盖，大火煮开，改为小火，大约1小时。

步骤 17

漂亮好吃的红烧猪蹄出锅了，放入盘中。

红烧猪蹄的小贴士

众所周知，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容之佳品。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育起到很好的作用。

菜谱创建时间：2013-02-18 13:30:06