芋圆红豆

作者： 骚包南瓜头

芋贵人的芋圆没几颗还要十八块一晚，喜欢Q劲十足的芋圆，所以看着菜谱做出自己的芋圆红豆啦~

用料

• 红豆
• 紫薯
• 地瓜
• 糖
• 山芋淀粉

芋圆红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，放到锅中煮

步骤 2

紫薯和地瓜洗净切块放入锅中蒸熟

步骤 3

紫薯和地瓜蒸熟后捣碎成糊状

步骤 4

山芋淀粉倒入碗中加水（开水！！！）因为淀粉很容易凝固，一定要耐心用力的揉啊揉，水先少放一点，慢慢加，加到所有淀粉都有点干干的程度即可，水太多淀粉粘稠不成形

步骤 5

等揉到淀粉不黏手差不多成面团状时，将团儿一份为二，将捣碎的紫薯倒入其中一份中，继续揉啊揉，揉到均匀的样子放一边，继续将地瓜加入另一半的团儿中，揉啊揉

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步骤 6

步骤 6

面团揉好后搓成长条状，切成小块即可

步骤 7

锅中放水，烧开后将芋圆加入水中，飘起以后就可盛出，加入红豆即可

芋圆红豆的小贴士

1.淀粉加水以后的状态十分有趣，一定要耐心多揉揉，切不可偷懒，这样芋圆才会Q劲十足 2.紫薯和面团混合后应加入适当的糖 3.应先煮地瓜芋圆，后煮紫薯芋圆，因为紫薯会染色，紫薯芋圆煮好后煮芋圆的水会变成蓝绿色，莫惊慌，淡定倒掉去次芋圆吧~

菜谱创建时间：2013-02-17 13:01:36