香浓牛奶芋泥

作者： 哦依希

芋泥是福州人年夜饭上必备的传统菜肴，可是传统的福州芋泥因为加了很多猪油和白糖让在意热量的姑娘们望而生畏，今年大年三十晚上的年夜饭，我做的这道芋泥由于是用搅拌机把芋头搅成泥，又加了牛奶，所以在不加一滴油的情况下，味道依然比传统芋泥更香浓润滑，而且放的是脱脂牛奶，热量要低很多

用料

• 槟榔芋 半颗
• 牛奶 250ml
• 红枣 两只
• 杏仁片 适量
• 白砂糖 适量

香浓牛奶芋泥的做法步骤

步骤 1

将槟榔芋切薄片上锅蒸熟

步骤 2

蒸好的芋头晾凉后加入牛奶放料理机搅成稀糊状

步骤 3

搅好的糊倒入平底锅小火加热至水份收干成泥状即可关火。一定要不停搅动以防糊锅，火不能大。这步很考验耐心，因为收干的会比较慢。关火前放入白糖调味，放多少凭喜好。(当锅里的芋泥浓稠度比预想的程度更稀一些的时候就可以关火了，因为余温还会再蒸发掉一些水份)

步骤 4

装盘，将红枣去核切半摆在上面，撒上杏仁片。或者撒芝麻也可以，反正自由发挥就是啦。传统芋泥是热着吃，我觉得冷藏后更好吃😋

菜谱创建时间：2013-02-17 12:28:29