Strawberry shortcake snake （草莓蛋糕蛇）

作者： tendermint

蛇形点心要做得不吓人、还有趣，真不是个容易的事情。

用料

• 果丹皮 少许
• 普通面粉（中筋面粉） 1 cup (约130 g)
• 牛奶 1/2 cup （约 110 g）
• 糖粉 1tbsp （约10 g）
• 泡打粉 2tsp （约12 g）
• 盐 1/4 tsp （约1 g）
• 黄油或起酥油 1/4 cup （约 60 g）
• 草莓 1盒
• 糖粉（加入鲜奶油的部分） 2 tbsp （约20 g）
• 鲜奶油 1/2 cup （约110 g）
• 巧克力豆 少许

Strawberry shortcake snake （草莓蛋糕蛇）的做法步骤

步骤 1

面粉，糖粉，泡打粉，盐混合过筛，备用。

步骤 2

将黄油擦丝拌入混合粉类当中，呈粗粒玉米粉状（尽量不使黄油融化）。

步骤 3

加入冷牛奶，把粉类湿润后混合成团即可。切记过度搅拌！

步骤 4

将面粉团转移至撒了干粉的操作台上，擀开成约2cm高，7cm宽，20cm长的立方体。从中间纵向切开成两条20cm长的面团。

步骤 5

烤箱预热200摄氏度。将条形面团转移至烤盘中，造型成蛇状，烘焙10-15分钟，或至略呈金黄色。取出，放在烤架上晾凉。

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步骤 6

步骤 6

准备鲜奶油，加入糖粉，打发至硬性，备用。草莓洗净切薄片备用。

步骤 7

将蛇形蛋糕横向剖开成两片，草莓片铺满底层蛋糕片，盖上上层蛋糕片，裱上一层鲜奶油，而后将草莓片斜向重叠铺于鲜奶油层上。

步骤 8

蛇头的做法：草莓洗净，顶端切一个立体小三角作为嘴部。用巧克力豆点缀眼部，果丹皮切成蛇舌的形状塞入嘴部即可。

Strawberry shortcake snake （草莓蛋糕蛇）的小贴士

shortcake是一种典型的美式做法，口感与其说是蛋糕，不如说更像biscuit（松饼），事实上上黄油擦丝混入的做法也非常类似松饼。唯一需要注意的，要保证蛋糕的松软，就必须对面团尽量少揉搓。 另外，作为蛇头的草莓，最好选哪种扁一点的。毕竟，大家都知道的，尖头的那是毒蛇嘛！

菜谱创建时间：2013-02-11 07:46:25