意大利番茄肉酱面

作者： 小羽喵酱

意面神马的真是灰常好吃啊~钻研各种配方~ 我要尝试各种形状的意大利面O(∩_∩)O

用料

• 番茄 2个
• 牛肉 适量
• 洋葱 半个
• 番茄酱 适量
• 意面 200g
• 蘑菇 1朵
• 黑胡椒 少许
• 罗勒碎 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡蛋 1个
• 黄酒 适量
• 黄油（橄榄油） 适量
• 淡奶油 少许
• 奶酪 4小块

意大利番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

将牛肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，用手抓匀后倒入适量黄酒，腌制10至15分钟

步骤 2

在腌制牛肉的时候，来处理番茄、洋葱、蘑菇

步骤 3

在番茄顶部切个十字刀口，放入沸水中煮片刻，待顶部的皮脱落，取出番茄取出皮后切成丁

步骤 4

将洋葱切成丁，蘑菇也切成丁

步骤 5

煮意面的小秘方之前说过了，可以参详之前白汁意面的菜谱

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步骤 6

步骤 6

在锅中放入黄油，倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟，将牛肉盛出后，用剩余的黄油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋葱丁

步骤 7

再次加入牛肉末一起煸炒，倒入凉水，没过牛肉并，最好超过一些

步骤 8

煮开后倒入番茄酱，少许淡奶油以及奶酪，盖上锅盖关小火煮5分钟

步骤 9

加入适量黑胡椒和少许盐，继续盖上锅盖小火收汁（根据自己的喜欢决定肉酱的浓稠度）

步骤 10

若是觉得偏酸可加少许糖，将煮好的肉酱浇在意面上，撒上罗勒碎

意大利番茄肉酱面的小贴士

1、因为意面需要煮10至12分钟左右，这个时候来做番茄肉酱可节省时间 2、喜欢吃番茄的可以多放些，但是多放番茄会让酱汁偏酸 3、肉酱浓稠些会好吃些，吃的时候要和面拌开，味道会更好

菜谱创建时间：2013-02-10 21:09:33