冬笋剥皮，切细末。豆腐干切碎末。雪菜切碎。肉糜加入料酒、盐搅拌均匀。
起油锅，倒入豆腐干末和冬笋末，加盐，炒熟。
再放入雪菜末，炒匀即可。
另起油锅，倒入肉糜炒至七成熟，再倒入之前炒好的料，炒匀炒熟，起锅稍微放凉。
拿春卷皮包春卷，用淀粉调个浆糊用来当收口的胶水。
大油锅，油烧至七八成热，放入春卷，小火炸至表皮呈金黄色。夹出沥干油分即可。
雪菜本来就有咸味，所以盐不要放多了。 如果不想起大油锅，自己吃没几个，拿平底锅煎也是可以的，但是味道就肯定没大油锅炸出来好吃了。