吉祥春卷

作者： 掌勺的凯西

过年啦~~妈妈每年都会炸春卷吃 好多朋友都要来我家拿春卷= =今天详细版做法展现妈妈好吃又好看的吉祥春卷 祝大家新年快乐！ 【用料可以看自己喜欢的放啦><这里我推荐的是妈妈的方子~\(≧▽≦)/~附上超级详细包春卷过程

用料

• 春卷皮 适量
• 鲜香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 豆芽 适量

吉祥春卷的做法步骤

步骤 1

鲜香菇、豆芽、胡萝卜芹菜洗净切丝

步骤 2

分别把四种料炒熟调味，然后再混合炒。

步骤 3

开始包馅，在春卷皮下三分之一处放矢量馅料

步骤 4

如图开始卷

步骤 5

卷到这个位置的时候，在两边抹点面粉水

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步骤 6

步骤 6

再像这样两边翻折过来

步骤 7

翻折后卷好完成，准备下锅

步骤 8

春卷每次不要放太多到锅里，用小锅炸省油也好操控，下锅炸到饼皮硬且颜色浅黄即可起锅

步骤 9

放凉一下，再下锅翻炸，这是很重要的一部！必须翻炸才会把春卷做好！炸至金黄即可上锅~

吉祥春卷的小贴士

1馅料切丝不用太长 胡萝卜可以对半切然后在截面上用刨丝器刨，鲜香菇可以切稍稍侯些，口感更好，当然这些都看个人口味掌握啦~ 2春卷皮在市场买就行，但是别买错了...之前妈妈朋友买就买错了，是一大叠卖的，看着都黏在一起但实际轻轻撕开就分开了，是很薄的饼皮 3炸春卷的时候一定要炸两次！！！这样才能把外皮炸的香酥恰到好处P.S下油锅前可以把筷子插到油里，如果看到筷子下冒出细小的泡泡，就马上小火开始炸 炸的过程中随时调整油温

菜谱创建时间：2013-02-08 19:40:06