白辣椒炒鸭胗

作者： 田螺姑娘hhhaze

白辣椒炒鸡杂是个蛮有名的湘菜，一般用白辣椒加鸡胗和其它鸡内脏炒，不过我比较喜欢鸭胗的口感，而且比较好切。。。所以就经常做白辣椒炒鸭胗。并且我觉得鸭胗比鸡胗不容易炒老诶，不管炒多久都能保持很脆的口感~~ 今年过年不回家，只能自己做做湘菜解馋啦~

用料

• 白辣椒一大把 我用的是干的，稍微用凉水或者温水泡半小时
• 鸭胗五六个 清理干净之后切薄片
• 蒜瓣和姜片 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量

白辣椒炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

把切薄片的鸭肫爆炒到八分熟，盛出备用

步骤 2

蒜片和姜片入锅爆香

步骤 3

锅里要有点底油，多一点点也ok，白辣椒入锅，炒匀之后再倒入差不多熟了的鸭肫，一起加调料炒匀就行了

菜谱创建时间：2013-02-07 21:07:16