熟的咸蛋黄用勺子碾碎，内酯豆腐切片，火腿切丁，青豆和玉米用盐煮一下备用；
锅里油烧热，加葱姜蒜炝锅，加入咸蛋黄炒一下，然后加入玉米青豆火腿丁，翻炒均匀；
放入豆腐片翻炒，用水淀粉勾芡，加入一些味精，略翻炒即可出锅。