藕切丁，葱姜切末，放入肉馅中，加入鸡蛋，适量的腌料（最后一栏的所有材料），然后一边慢慢加少许水，一边顺着一个方向把肉馅搅拌均匀上劲。
再加入少许淀粉搅均匀。拿起一团肉馅，在两手之间摔打，再整理成一个圆形。
把丸子放到7成热的油锅中炸至外表金黄，捞出沥油。
新起一个锅，加入少许油，爆香姜片后加入适量的生抽，老抽，盐，糖和水，把丸子放入炖30分钟后收汁即可。