红薯迷你吐司

作者： 慧忍

是根据书上的南瓜迷你吐司改良而成的。方法比较简单，用一个小红薯蒸熟过筛压成泥与面粉奶粉蛋黄黄油盐糖等制作而成。口感绵软。由于我的烤箱比较小只好做成小一点的。

用料

• A:酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 蛋黄 1个
• B：黄油 20克
• 红薯 1个（100克左右）
• 盐 4克
• 水 60克
• 奶粉 10克
• C：表面蛋液 20克

红薯迷你吐司的做法步骤

步骤 1

先将红薯洗净切成片蒸熟，压成泥过筛备用。

步骤 2

将酵母用温水搅拌开再与A中所有材料混合成面团。反复揉搓至有筋道。

步骤 3

将黄油软化与B料混合搅拌均匀。再与A料合成的面团混合。用手反复抻拉后用湿布盖上进行第一次发酵至尊两倍大。

步骤 4

将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的气排出，分成90克一个，滚圆松驰10分钟。再进行第二次发酵。

步骤 5

发酵至1.5倍大表面涮一层蛋液。烤箱预热至180度烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2013-02-05 17:36:20