鲜笋柴鱼

作者： Pierrekwan

译自クックパッド http://cookpad.com/recipe/1801937

用料

• 鲜笋 2只（550g）
• 柴鱼丝 20g
• 柴鱼精／木鱼素（だし汁） 1大勺
• 酒 1／2杯
• 味淋 3大勺
• 酱油 2大勺
• 砂糖 2大勺

鲜笋柴鱼的做法步骤

步骤 1

鲜笋洗净备用

步骤 2

笋尖可以切成三角形，下面的部分可以切成半圆在对切，这样比较好入味

步骤 3

锅里放入水，以可以完全没过鲜笋为准，把除了柴鱼丝以外所有的调味料都放入锅中煮

步骤 4

等水沸腾后把切好的鲜笋放入一起煮

步骤 5

盖上锅盖（贴着水面铺上一张锡纸可以保证材料更好的入味，这一招在日本的煮物里面会经常用到，火候也更好）

步骤 6

等汤汁渐渐变少，敞开锅盖煮，让汤水继续收干（也不要煮得过干哦，有拌菜的感觉就好了）

步骤 7

收好汁，关火把柴鱼丝加入搅拌均匀

步骤 8

可以出锅了！！

步骤 9

盛在白饭上就变成美味的“筍丼”了（吃不完可以放在冰箱里保存，夏天吃凉的也很美味！！）

菜谱创建时间：2013-02-04 17:31:20