便捷美食-锦衣肉卷

作者： 曙光。

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用料

• 猪肉200g、水2饭勺
• 鸡蛋1枚、水发木耳5朵、葱花1饭勺
• 白胡椒粉1/3饭勺、香油1/2饭勺
• 淀粉3饭勺、盐1/2饭勺
• 生抽1/3饭勺、鸡蛋2枚
• 水3饭勺、盐1/3饭勺
• 淀粉5饭勺、花生油2勺

便捷美食-锦衣肉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉糜，加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽再次顺着一个方向使劲搅匀

步骤 2

肉馅加鸡蛋使劲顺一个方向搅拌均匀，加入水，搅拌均匀，再加淀粉，顺一个方向使劲搅拌均匀

步骤 3

搅拌成上劲，好塑型有粘结力感觉的肉馅，鸡蛋加盐、水打散，淀粉每次加一勺，加进鸡蛋液中搅拌至无颗粒后，加入剩余的2勺水搅匀

步骤 4

锅烧热，倒少许油润锅，倒入鸡蛋液，迅速转动锅，使蛋液均匀平摊再锅底，蛋饼边边开始翘起，再次晃动锅，蛋饼轻松地与过分离后翻面

步骤 5

翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出，平摊放凉，取一张蛋饼中间填入猪肉糜，将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上，将蛋饼卷起

菜谱创建时间：2013-02-04 17:04:56