虾仁切小块，用料酒和黑胡椒腌渍一会儿，炒熟备用。芝士片切开自己喜欢的份量。馅料stand by！
和面，土豆蒸熟捣碎，加入面粉和水淀粉，面粉和水淀粉比例三比二。略干的话加一点牛奶，放入胡椒粉和一点盐，芝士本身就有咸味所以不用烦很多调味。和面到不粘手。
最备好面包糠
把馅料包进去，裹上面包糠
然后就是下油锅炸啦，炸到金黄捞出，用吸油纸吸油。看，有一个胖子爆浆了！所以油温不宜过高。