好吃鸭架

作者： Menu仔

用料

• 鸭架 一只
• 单山蘸水
• 糖
• 盐
• 白胡椒粉
• 豆瓣酱
• 柿子椒

好吃鸭架的做法步骤

步骤 1

把鸭架撕成小块，小块入味哦，并且肋是入味最好吃的部分

步骤 2

将鸭油剔出来，另放

步骤 3

冷锅，放鸭油，大火转小火将鸭油炸出，把渣渣捞出。

步骤 4

直接就鸭油放入鸭架，白胡椒粉，盐，单山蘸水（可用辣椒粉代替），炒匀后转中小火，慢慢翻，直到鸭架缩小了

步骤 5

这时扒拉开鸭架，在油里刚入少量糖，大概一茶匙，再放入豆瓣酱（小钢勺一勺就好，多的话就会咸），炒阿炒

步骤 6

直到调料裹在骨头和肉上，油里其实挺清澈的

步骤 7

放入柿子椒，手快的话可以小火在锅里，现掰一颗，剪成方块放进去，炒到柿子椒软了，出锅

好吃鸭架的小贴士

单山蘸水是一种含有辣椒子的辣椒粉 盐和白胡椒粉配合使用，如果十分喜欢胡椒，可多放点胡椒粉而不放盐 糖用来中和咸和辣，口感更柔和，不会太油 柿子椒也是用来解腻的，多放点也很好吃 出锅的时候，将油沥干，盘子里还可以放着面包片吸油 可以配酒吃

菜谱创建时间：2013-01-27 19:18:00