香煎山药肉饼

作者： 蒋妮妮

用料

• 山药 200g
• 猪肉馅肥瘦1:1 150g
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 黑胡椒
• 淀粉
• 盐
• 蛋清 整蛋蛋清的1/2

香煎山药肉饼的做法步骤

步骤 1

葱姜切得越小越好，最好是姜捣成泥

步骤 2

山药切成很小的丁，有大有小也可以，能吃出脆脆的山药粒口感

步骤 3

猪肉馅放入碗中加入葱姜、山药粒、蛋清顺着一个方向搅匀，加入淀粉、黑胡椒、盐、味精、生抽、老抽继续搅匀就可以了

步骤 4

热锅凉油，用锅铲从碗中挖一块已经和好的山药肉馅放入锅中，转小火用铲子轻轻拍平拍圆

步骤 5

煎到一面已经成型不会散就可以翻面继续煎了，两面都成金黄发褐色就可以出锅了（煎的过程中一定要小火，不然表面看起来熟了里面还是生的）

菜谱创建时间：2013-01-27 15:54:33