豆腐切成大约1cm³的丁，切小点易入味儿。番茄洗洗，去蒂。
番茄用叉子叉上，放在火上烤一烤，皮会自动爆开，去皮，切成碎碎。
锅里下水，下盐，焯豆腐。据说焯过水的不易碎。
倒出豆腐，擦干锅，下油，下番茄碎碎，炒一炒，下番茄酱，炒一炒，下盐、糖、水，滚一滚，下豆腐。
晃一晃锅，让汁水裹住豆腐，或者用调羹舀汁水浇在豆腐上（就像大厨一样）。尝尝味道，起锅。