分离蛋清蛋黄,取一个无油无水的容器装蛋白,面粉过筛和奶粉拌匀。
蛋白用打蛋器打发,砂糖分3次加入,打至干性发泡,期间将白醋滴入。
巧克力隔水加热至融化。
蛋黄、面粉、水和巧克力一块搅拌均匀。
将打发的蛋白分两次加入,轻轻搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入面包机中,选择烘烤。
锵锵锵~出炉~很香甜很美味啊~!
1.分蛋一定要小心别把蛋黄弄破,蛋黄富含油脂会影响蛋白打发的效果,同样打发蛋白的容器无比做到无油无水,不然也会影响打发效果。 2.融化巧克力的水温不宜过高,不用到沸腾。 3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻,不要顺着一个方向搅拌,上下翻动拌匀即可,不然好不容易打发的蛋白会塌哦~ 4.没有面包机也可以用蒸锅蒸,我试过蒸着吃,用平底锅烙着吃,面包机烤着吃,没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同,只是美味这一点从来没变过(∩_∩)