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无油巧克力蛋糕

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作者: 憨小竹
家里剩了一大包巧克力时时刻刻诱惑着我,抓了一大把做成蛋糕,爸妈终于愿意帮我分担一些了~没有烤箱,没有黄油,味道居然也不错~

用料

无油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄,取一个无油无水的容器装蛋白,面粉过筛和奶粉拌匀。

步骤 2

蛋白用打蛋器打发,砂糖分3次加入,打至干性发泡,期间将白醋滴入。

步骤 3

巧克力隔水加热至融化。

步骤 4

蛋黄、面粉、水和巧克力一块搅拌均匀。

步骤 5

将打发的蛋白分两次加入,轻轻搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

将搅拌好的面糊倒入面包机中,选择烘烤。

步骤 7

锵锵锵~出炉~很香甜很美味啊~!

无油巧克力蛋糕的小贴士

1.分蛋一定要小心别把蛋黄弄破,蛋黄富含油脂会影响蛋白打发的效果,同样打发蛋白的容器无比做到无油无水,不然也会影响打发效果。 2.融化巧克力的水温不宜过高,不用到沸腾。 3.加入蛋白后搅拌面糊的动作一定要轻,不要顺着一个方向搅拌,上下翻动拌匀即可,不然好不容易打发的蛋白会塌哦~ 4.没有面包机也可以用蒸锅蒸,我试过蒸着吃,用平底锅烙着吃,面包机烤着吃,没有烤箱的孩子苦逼啊~不过风味各有不同,只是美味这一点从来没变过(∩_∩)

菜谱创建时间:2013-01-25 21:25:24
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