红烧土豆

作者： merry20133

以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 红烧土豆最美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。王夿玬二 而且冬季多吃根茎类蔬菜还由御寒的功效。

用料

• 葱姜 适量
• 大料 2个
• 老抽 10毫升
• 生抽 25毫升
• 白糖 2克
• 香叶 2片
• 蚝油 10毫升
• 水淀粉 适量
• 香油 适量

红烧土豆的做法步骤

步骤 1

1. 准备好所有的食材。

步骤 2

2. 土豆去皮切块，葱姜切段。

步骤 3

3. 炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

步骤 4

4. 加入葱姜大料。

步骤 5

5. 继续翻炒至土豆微微变透明。

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步骤 6

步骤 6

6. 加入生抽。

步骤 7

7. 加入老抽。

步骤 8

8. 再加适量的清水。

步骤 9

9. 再加蚝油。

步骤 10

10. 加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

步骤 11

11. 土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

步骤 12

12. 淋入香油。

步骤 13

13. 翻炒均匀关火。

红烧土豆的小贴士

小贴士 土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去； 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。王夿玬二 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；

菜谱创建时间：2013-01-25 14:09:53