大米随便冲淘，鲜虾去头去壳去泥线，鸡蛋打散，切姜末和葱花，待用。
用料酒和生抽（或盐）腌一下生虾。
大米、鲜虾、姜丝和其三倍量的水放入锅内开中火煮，水开之后转小火继续熬，直到黏稠。期间可以根据需要加水。熬煮期间加入白胡椒粉。
出国前用鸡精和盐调味，出锅后撒上葱花，还可以根据个人口味淋少许香油。