煎菜头粿

作者： 曺鸭鸭

在潮汕话中，菜头就是萝卜的医生，潮汕人很喜欢用米磨成浆做成各种各样的美食，这样的食物就称为粿。菜头粿就是把白萝卜切丝，和米浆用水调匀再放入蒸笼蒸熟，有时候还会加入虾米腊肠什么的。要吃的时候再把蒸熟的菜头粿切片煎，再配上潮汕特有的甜酱，简直是人间美味啊~~~常年在外的娃无比想念的家乡美食~~~

用料

• 菜头粿（萝卜糕）
• 油
• 白糖/黑糖
• 辣椒酱
• 淀粉

煎菜头粿的做法步骤

步骤 1

将蒸好的菜头粿用尼龙线切片

步骤 2

热锅，放油，油最好多一点，因为糕还蛮吸油的，油热放入菜头粿，煎至微黄后翻面，再煎至微黄即可

步骤 3

另烧一小锅清水，加入糖、辣椒酱、淀粉煮一小锅水，加入红糖、自制的辣椒酱、淀粉与水一起搅拌均匀，大火煮开，转小火不断搅拌至变得粘稠，起锅，撒少许炒过的芝麻在上面。

步骤 4

然后就可以开动啦~~~~潮汕特有的菜头粿蘸甜辣酱~

菜谱创建时间：2013-01-24 21:31:30