茶树菇黄豆红烧猪手

作者： tupingzi

猪蹄本身比较油，茶树菇可以中和一下油腻的感觉，加上黄豆三种食材一同入口，回味无穷！

用料

• 黄豆 一把
• 猪蹄 一斤
• 茶树菇 2两
• 料酒 一调羹
• 八角 2颗
• 桂皮 一段(5CM）
• 生抽 3-5调羹
• 生姜 2-5片
• 糖 1-3调羹
• 香菜

茶树菇黄豆红烧猪手的做法步骤

步骤 1

猪蹄用料酒、盐、姜片腌15分钟

步骤 2

把黄豆和茶树菇洗净

步骤 3

过水烧一片水开后1-3分钟，迅速过冷水一遍，这样的皮质会更加Q弹

步骤 4

热锅，加些油，放入些生姜，7分热时候倒入猪手炒一下，再加入桂皮，八角。生抽，糖上色，最后加入料酒，中火烧5分钟左右。

步骤 5

烧过的猪手和黄豆一起倒入高压锅高压半小时。

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步骤 6

步骤 6

压好的猪手盛出来，起锅，加入温水泡好的茶树菇，小火烧20分钟

步骤 7

起锅，撒些香菜点缀

菜谱创建时间：2013-01-23 23:19:15