先煮糖液，煮好备用。耗时大概几分钟。 没有拍图，我用的是这种冰糖，加100ml水把冰糖煮化就好。 （没有量杯可以用益力多的瓶子取代！）
半锅清水，烧开，再放入小西米，转小火慢慢煮25分钟左右， 此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明。
在等西米煮熟的时候，就可一边芒果切粒了，一整个切好备用
剩下2个芒果切好，连同糖液、咖啡伴侣淡奶油2个、椰浆、椰子汁一起放入榨汁机搅拌成汁
我用的奶油是这种"多美鲜咖啡奶油"，一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔！这一步是关键，一定要有奶油吃起来才好吃！
这时候西米差不多都变透明了，捞出西米冲冷水过滤备用。多过滤几遍。（这样吃起来很Q！）
最后就是把西米、打好的芒果汁倒进碗里，再加芒果和沙田柚点缀，再入冰箱冷藏2小时就好啦！也可以放在冷冻层，这样比较快，但是记得半小时后就要拿出来了！吃的时候，淋点咖啡伴侣淡奶，吃起来很香！
杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点： 1，煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放； 2，要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂；西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯；煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅； 3，继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。 只要掌握好以上3点，你也一定能很轻松煮出完美Q滑的西米~