酵头1材料搅拌均匀，加盖静置4小时。
酵头2材料搅拌均匀，加盖静置4-8小时。
混合主面团中所有原料，揉至面团光滑有弹性，扩展阶段。
等分6份，滚圆，放松15分钟。
奶油奶酪馅制作：混合奶油奶酪，玉米淀粉，糖，和香草香精，打至顺滑。
每份擀成长条，挤上馅料，卷起封口，两头连接。
放在铺烘焙纸的烤盘上，烘焙纸上抹油撒粉。面团间距至少5CM。所有面团完成整形后，盖保鲜膜，马上冷藏12到24小时。也可以室温发酵1到2小时，但冷藏后组织和风味都比较好。
煮沸一大锅水（1.9L)，水中放1大勺小苏打。把其中一个面团放入一盆冷水中，如果马上浮到表面，就说明发酵完 成，可以进行下一步。否则，就将测试面团捞出，略擦干，把所有面团在室温继续发酵15到20分钟，再次测试直到发酵完毕。小心不要发酵过度，否则成品会过于蓬松。
把面团3或4个一组放入沸水中每面最小火煮1-2min左右，捞出，略滴干水分，把面团放回铺烘焙纸的烤盘内。
煮完所有面团后，将烤盘放入预热到204C的烤箱中烤20分钟。
出炉后立刻在表面涂抹黄油。撒上芝士粉作为装饰即可。
1.一定是最小火水煮贝果，时间越长皮越厚哈。 2.因为外皮是脆脆的，所以贝果的保存适宜放在纸袋中，而不是保鲜袋密封保存。