照烧大豆鹌鹑蛋
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大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。总之是个好东西，素食者要多吃豆类。
大豆除了用来做豆浆、豆腐之外，直接烧来也非常好吃哦。
加上几个鹌鹑蛋一起烧，能出来类似“虎皮蛋”的效果。
照烧大豆鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
大豆放水里泡发，至少24小时。（泡豆子的水不能用哦。）
步骤 2
平底锅烧热，加适量油，烧热后放入辣椒酱稍微翻炒后加入大豆，放生抽，拌炒均匀后，改小火，加盖焖。
步骤 3
焖到豆子九成熟，放入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀，让蛋充分沾上酱汁，继续焖五分钟左右。就可以起锅啦。
菜谱创建时间：2013-01-18 12:13:13