无油脂肉桂饼干

作者： 烤面包的gogo

虽然叫饼干，不过不是饼干脆脆的口感，是那种软软的，有点粘的比较耐嚼的口感，更适合搭配冰激凌或者捏碎了放在原味酸奶里一起吃。它没有添加额外的油脂，但是糖量相对较多，有很浓重的肉桂和姜的味道，如果你不喜欢，就不要尝试啦。看着材料很多，实际做起来很快。你也可以发挥想想做成其它味道的。

用料

• 苹果汁 60克
• 面粉 315克
• 小苏打 1小勺
• 盐 少许
• 肉桂粉 2小勺
• 姜粉 1小勺
• 黑胡椒碎 1/2小勺
• 棕糖（红糖） 150克
• 蜂蜜 80克
• 蛋清 2个
• 山核桃仁，切碎 100克
• 肉桂糖，滚饼干表面用

无油脂肉桂饼干的做法步骤

步骤 1

混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉和姜粉，过筛后待用

步骤 2

取一个大碗，放入棕糖，苹果汁和蜂蜜一起搅打2，3分钟，再加入蛋清继续搅打一会即可

步骤 3

加入过筛的粉类，加入山核桃仁碎，直到混合成均匀的面团，面团有点湿比较粘手。

步骤 4

面团放入保鲜膜中包起来，随后放入冰箱冷藏2小时以上取出，最多可冷藏一周

步骤 5

烤箱预热175度，烤盘中垫油纸，把面团搓成一小个一小个圆形后，表面在肉桂糖中滚一下，压扁放入烤盘

步骤 6

约20分钟，取出后晾凉，密封保存

菜谱创建时间：2013-01-17 09:52:11