和面 将面粉倒入面盆里,添加酵母粉,放入适量的温水,加入一个或两个鸡蛋,这样和出来的面会更加筋道,包子皮也不易煮烂。把面放在面板上揉好,醒大约十分钟。
处理馅料 首先将青菜洗净,切碎,放入切好的肉末、葱花、姜,盐、色拉油适量,拌匀。
擀包子皮 翡翠芙蓉包的特点是皮薄馅多,皮薄若透明能看见里面绿色的馅料,所以包子皮要越薄越好。揉好的面切成同等的很多小份。擀好包子皮。
包包子 包子皮虽然薄,但是馅料也不能少放。将拌匀的馅料放入包子皮,包好每一个包子,不能露馅。
上锅蒸包子 包子包好之后,就可以放入大锅中,然后烧火蒸包子待熟即可。