臘味煲仔飯

作者： Ching_K

用料

• 臘腸 1根
• 臘肉 半根
• 大米 2杯
• 香菜 適量
• 蔥 適量
• 水 適量
• 油 少許
• 鹽 少許
• 生抽 適量
• 糖 少許

臘味煲仔飯的做法步骤

步骤 1

取出砂鍋，將大米淘洗好，撒上鹽，拌勻靜置30分鐘。

步骤 2

洗淨臘肉、臘腸，切片。洗淨香菜、蔥，切小段。將生抽倒入小碗裡，加入糖。

步骤 3

在砂鍋中加入平常煮飯同份量的水。大火煮開后轉中小火。

步骤 4

待鍋裡的水收得差不多，將臘肉、臘腸放入，蓋上鍋蓋。待臘味香飄出來時，沿著鍋邊將少許油倒入。

步骤 5

轉小火，同時移動鍋的位置，讓鍋邊也受熱形成飯焦。過程大概持續15分鐘即可關火。

步骤 6

不要打開鍋蓋，燜10分鐘后打開鍋蓋撒上香菜、蔥、生抽，拌勻即可食用。

臘味煲仔飯的小贴士

Difficulty: ★ Serves: 3人份 Preparation time: 30min Cooking time: 30min Cooking tools: 砧板 刀 砂鍋 火爐 Notes: 未完待續

菜谱创建时间：2013-01-14 16:35:04